L’exception au quotidien

C’est avec beaucoup de joie et d’enthousiasme que nous reprendrons la métairie de Gléresse dès juin 2026.

Passionnés par les métiers de l’accueil, de la gastronomie et du terroir,

nous souhaitons faire vivre ce lieu authentique dans un esprit chaleureux, convivial et respectueux des traditions de la montagne.

Antonio, diplômé d’une école hôtelière en Italie, et Joël JCL, formé à l’École d’Arts & Métiers ainsi qu’aux écoles hôtelières de Lausanne et de Lucerne, partageons une même passion pour la restauration, le contact humain et la qualité des produits.

Pourquoi une métairie ?  Parce que nous aimons profondément la montagne, la nature, l’agriculture et les animaux.

Ce cadre représente pour nous bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu de partage, de simplicité et d’authenticité.

Nous accordons une grande importance au travail des producteurs locaux et privilégierons autant que possible des produits régionaux et de saison, dans le respect du terroir et des savoir-faire de notre région.

Nous tenons également à souligner le magnifique travail accompli par les anciens tenanciers, la famille Zerbini, qui ont construit l’âme et la réputation de cette métairie au fil des années.

Nous souhaitons poursuivre dans le le même esprit et le même concept, tout en y apportant notre expérience, notre sens de l’accueil et notre savoir-faire de restaurateurs.

Notre souhait est d’offrir aux visiteurs, randonneurs, familles et habitués un endroit accueillant où l’on se sent bien, autour d’une cuisine sincère et généreuse.

Nous nous réjouissons de participer à la vie locale et de collaborer avec les acteurs touristiques, agricoles et associatifs de la région.

Antonio & Joël JCL